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Auteur Laurent Miclo |
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Biochimie alimentaire / Alais Charles
Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Alais Charles ; Linden Guy ; Laurent Miclo Mention d'édition : 6e éd Editeur : paris : Dunod Année de publication : 2008 Importance : 260 p. Présentation : ill., couv. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051930-9 Note générale : index, bibliogra. Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Chimie Biochimie Biochimie alimentaire Lipides Eau Vitamines Pigments Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Alais Charles ; Linden Guy ; Laurent Miclo . - 6e éd . - paris : Dunod, 2008 . - 260 p. : ill., couv. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-10-051930-9
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